端午节是中国大地上一个重要的传统节日,距今已经有2000多年的历史了,是人们为纪念爱国诗人屈原投江殉国的历史事件,全国各地的群众都会在这一天吃粽子纪念这一历史事件。而在潮汕地区,端午节的最重要的应节食品却不是粽子,而是另外一种潮汕地区特有的食品——栀粽(潮汕音:机粽),在潮汕地区端午节如果不吃栀粽就不算过端午节了。看看这就是潮汕地区非常著名的栀粽,看起来是不是很眼熟。怎么样看起来那么像年糕啊,其实它就是大名鼎鼎的潮汕栀粽。它具有清肠毒,消积的功效,是一种健康食品。
用料
食用碱 | 60克 |
食用油 | 50克 |
糯米粉 | 1500克 |
生粉 | 250克 |
自来水 | 1800克 |
潮汕机粽/栀粽的做法
用一部分水将食用碱化开,所有材料全部混合均匀
全部搅拌,如图粘稠状
倒入笼屉里蒸,记得蒸笼布要弄湿润哦,蒸好后才不会粘
水开后开始蒸,大火蒸半个小时,转小火一个半小时!注意中途要加水哦
放凉后的机粽切成小块,粘糖吃哦!白糖红糖随意哈!
口感软糯不粘牙,超👍
小贴士
自来水可换成茶叶水哦,也是另一种风味呢!