家常❤6寸加高微甜代糖可可戚风做法,❤6寸加高微甜代糖可可戚风食谱与做法

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❤6寸加高微甜代糖可可戚风的做法步骤图

参考了抖音二姐的配方
此配方为六寸加高满模用量,我烤的相当成功,纯记录。由于我烤的戚风切片了,首图来源于网络,见谅。

用料  

可可 15克
低筋面粉 45克
玉米 50克
牛奶 56克
鸡蛋(63g每个) 4个
柠檬汁 几滴
零卡糖 45克
玉米淀粉 10克

❤6寸加高微甜代糖可可戚风的做法  

  1. 过筛好的可可粉和低粉,加入玉米油,z字搅拌均匀。加入牛奶蛋黄混匀。

  2. 蛋白冷冻至表面有冰渣,加入柠檬汁和三分之一代糖打发至粗泡,加三分之一代糖打发至泡沫细腻,湿性发泡,加剩余代糖和玉米淀粉,打发至干性发泡。

  3. 混合蛋黄糊和蛋白霜

  4. 烤箱140℃预热,中下层烤70分钟

  5. 没拍照就切片了。一向如此,原谅自己

    ❤6寸加高微甜代糖可可戚风的做法步骤图 第2张
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