家常皮薄馅大的玉米菜团子做法，皮薄馅大的玉米菜团子食谱与做法

春天真是无比美好的季节，各种野菜都有自己特殊的香味儿，食用的时间又是那么短暂，真恨不得多生出几张嘴来吃。水库边采的野生水芹，香味浓郁，得构思一个更健康的做法，才不辜负这春天才有的清香……

用料  

皮薄馅大的玉米菜团子的做法  

1. 先晒晒自己亲手采的水芹。

2. 玉米面里倒开水，边倒边搅拌。

3. 成这样上手活成面团。

4. 普通面粉加酵母，和面。

5. 两个面团。

6. 揉在一起，要揉的均匀又光滑。盖保鲜膜，室温静置1小时。（今天室温20度）

7. 葱姜切碎末，加盐、生抽、蚝油顺一个方向搅拌至筷子可以立住，加麻油同方向继续搅拌均匀。水芹绰开水，沥干，切碎，放肉馅继续同方向搅拌均匀，备用。

8. 肉馅做成25克一个的菜团子，要在手里摔打几下，把团子里的空气摔出来。然后冰箱冷冻30分钟左右。这样，待会儿好包。

9. 玉米面胚，分成30克左右一个点面剂，团圆。

10. 手里扑点干面粉，把面剂拍成面片，包菜团子。

11. 因为玉米面没有什么延展性，和包汤圆非常像，收口慢一点。

12. 都做好了，室温静置30分钟，大火隔水蒸25分钟。

13. 蒸好了。

14. 稍微放凉一点。

15. 鲜～～

16. 放凉会回缩一点，馅和外皮之间没有那么大的空隙了。