家常初叶粄（苎麻叶糍粑）做法，初叶粄（苎麻叶糍粑）食谱与做法

没有黄花梦草，没有艾草。农村随处可以的就是这种初叶（苎麻叶）。客家话译初叶。苎麻叶也可以来做糍粑吃。年轻一辈的没吃过苎麻叶，但老一辈50-60年代的人肯定吃过。

百度苎麻叶功效：清热利尿，安胎止血解毒。
苎麻叶的功效与作用
1、苎麻叶的功效

苎麻叶味甘性寒无毒，凉血止血和活血化瘀是它的主要功效，平时它能用于人类咯血和吐血以及血淋还有尿血与跌打损伤等多种在疾病的治疗，另外它对女性月经过多以及人类的外伤出血也有不错的治疗作用，治疗效果特别出色。

2、苎麻叶能治骨折

苎麻叶不但能消肿止痛也能活血，还能促进断骨再生，平时它可以用于人类骨折的治疗，骨折以后把可新鲜的苎麻叶子捣成泥状，直接外敷在受伤的部位上，把断骨固定好，每天换药一次，能在消肿止痛的同时，促进断骨再生，能让病情很快好转。

3、苎麻叶能治外伤出血

生活人们受外伤是很常见的事情，平时出现外伤出血时，可以直接用苎麻叶进行治疗，治疗时可以把苎麻叶与地衣毛按一比一的比例准备好，放在阳光下晒干，晒干以后研成粉末，直接洒在出血的伤口上，就能很快止血，效果特别好。

糯米粉做的小吃，最重要是要揉的劲道，一定要多揉，使出全身力气。老一辈的人就很会和。 我只是学做个样子。

用料  

初叶粄（苎麻叶糍粑）的做法  

1. 摘叶子，听说卷着的叶子有虫子。我摘的有点红茎的。背是白色的。

2. 洗干净后 开水烫一下变色捞出放冷水里。

3. 过了冷水后，捞出加点水，搅拌机搅拌成泥。这个借用艾草的图。

4. 倒回锅里煮开心。这个借用艾草的图。

5. 滚开的苎麻叶泥边倒边用筷子搅拌成絮状。 糯米粉＋极少量面粉＋少量油＋苎麻叶泥搅拌。适当＋泥，糯米粉不怎么吸水。这个借用艾草的图。

6. 揉成光滑面团，多揉揉。皮会比较好吃。这个借用艾草的图。

7. 馅料：熟花生，熟黑白芝麻，冬瓜条，极少量白糖/红糖粉。极少量看各人口味，个人不爱甜，只放了几汤匙，但冬瓜条会多放。

8. 馅料弄碎，花生不用太碎，冬瓜条弄碎。全部一起搅拌均匀。

9. 弄成一个均匀大小的剂子。这个借用艾草的图。

10. 包法如图。没有模具印的话，就这样揉圆。封口朝下，漂亮的在上去蒸也可以。这个借用艾草的图。

11. 皮的做法请看视频1。中间一个窝可以装馅料。这个借用艾草的图。

12. 包馅料封口请看视频2。这个借用艾草的图。

13. 印花小技巧请看视频3。模具淘宝有卖，老家实体店1元一个。这个借用艾草的图。

14. 这个别人揉的面团，个人喜欢吃皮厚，馅料多的糍粑。

15. 水煮开后，上锅蒸8分钟，不能摆太挤。 如果不是开水泥和面8分钟可能不熟。皮太薄会没花，馅料不够饱满也会没花，蒸太久也会没花。

16. 出锅不要摆太挤，凉了后再放一起。 这个颜色不太好看，这个图的苎麻叶是高压锅压的变色了。按照开水烫一下过冷水可能会比较绿，而不是偏黑。或许煮苎麻叶时放碱会保持翠绿色一些。