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一直很惊奇妈妈手里随便取材都可以做成麦饭,葱叶、茄子、红萝卜、豇豆、芹菜、槐花、榆钱等等,甚至连🍆皮芹菜叶子也可以单独变身。唯独苜蓿菜麦饭从小吃到大,外婆做完妈妈做,现在是妈妈远程指挥我来做。简简单单一碗饭里全是回忆的味道。
用料
苜蓿菜麦饭的做法
苜蓿菜择掉杆子尾部硬硬的部分,洗净,控水。
切成小段,加面粉拌匀。
上锅蒸。水开后根据厚度蒸12-18分钟左右。
出锅后放好调料,浇热油拌匀。(油必须要多一点,也可以加辣椒面)
收工✌🏻
小贴士
拌匀的过程中稍用力抓一抓口味会更筋道。面粉过少会太粘,过多会干,一手握成团后能散开就差不多了。