三四月,正是各种野菜出来的时候,白蒿,苜蓿,都是做饭的极品。今天,我们就用苜蓿来做一道陕西特色美食~苜蓿菜疙瘩❤
用料
苜蓿 | 1斤 |
碱面 | 少许 |
面粉 | 适量 |
葱 | 1根 |
辣子水水 | 一碗 |
苜蓿菜疙瘩的做法
买一斤苜蓿,将老根掐掉,洗干净装盆备用
倒入少许碱面,用手揉均匀,目的是让蒸出来的菜疙瘩绿油油
准备一根葱,切碎备用
将葱末和面粉倒入苜蓿中,用手揉匀,面粉不要太多,也不能太少,基本就是每根苜蓿上都粘上面粉能揉成团就行
锅中添好水,抓起一把裹好面粉的苜蓿,使劲捏成团,放入锅中
苜蓿看着多,其实蒸不了多少的,一斤我总共就蒸了11个疙瘩
开火,烧15-20分钟,因为是菜的,面又比较少,所以比较好熟。
自己调一碗辣子水水,有些人喜欢吃蒜,也可以给里边放些蒜末也很香
夹两个疙瘩放入碗中,浇上辣子水水
拌匀开吃吧,营养又健康😄