用料
| 芦笋 | 一扎 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 若干克 |
| 油 | 若干克 |
| 小辣椒（可有可无） | 0.5个 |
| 料酒（没有的话换白酒） | 0.5勺 |
| 淀粉（可有可无） | |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 1瓣 |
芦笋炒鸡蛋的做法
芦笋一扎，看自己吃多少就用多少（这里是我一个人吃）
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第2张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第2张")
芦笋掐掉老的，斜刀切条（主要是好看）
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第3张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第3张")
姜切片，小米辣切丁，蒜拍开
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第4张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第4张")
鸡蛋打开，加一点水牛奶，（为了煮鸡蛋更嫩）加少许盐调味
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第5张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第5张")
调味料（料酒、油、盐）淀粉误入镜
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第6张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第6张")
加热，放油
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第7张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第7张")
姜片、蒜炒香
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第8张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第8张")
炒芦笋（有些人习惯先焯水，其实不焯水，芦笋也很快炒熟的）
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第9张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第9张")
高温炒了一会，颜色变深就差不多了，装盘备用
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第10张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第10张")
炒鸡蛋，不需要太熟
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第11张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第11张")
把芦笋回锅，炒一下，放一点料酒、盐就可以了。（有些人可能还会做点水淀粉勾芡，看个人喜欢）
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第12张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第12张")
完成
![芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第13张]( "芦笋炒鸡蛋的做法步骤图，芦笋炒鸡蛋怎么做好吃 第13张")
小贴士
1.芦笋可灼水可不灼水，如果要灼水，烫一会会就好，不宜太熟
2.自行添加肉、虾、木耳什么的，反正芦笋随便炒都会好吃
3.如果担心盐调味不均匀，可以配成盐水，或者放一点点酱油