在日本最喜欢的焼きサバ,在国内买到了半成品,盐渍青鱼。经济实惠,方便快手菜。
用料
盐渍青鱼 | |
耗油 | |
水 |
盐渍青鱼的做法
冰冻的青鱼片解冻。
在鱼皮那面划上几道。
用厨房纸吸干鱼表面水,防止煎鱼的时候烹的厉害。一点耗油用水稀释,煎鱼待用。
热锅凉油,放入鱼。鱼皮那面向下。小火煎鱼。在鱼肉那面刷上耗油水。口重就多刷几次。
不要着急翻面,耐心等待,看到鱼边焦黄,再准备翻面。
翻面之前,用喷壶在鱼肉那侧再喷一层油。
鱼皮那面朝上以后也刷一点耗油水,水份充足会让鱼肉吃起来更嫩。
两面煎至金黄,就完成啦。
鱼很好熟,全程不足5分钟。营养又美味。