出去吃饭,只要有都爱点老醋花生,各家店的做法都不同,有的是生花生米泡发做的,有的放木耳,放洋葱,有的是油炸的,不过我最爱吃的是炸的花生米,即香脆又甜咸又有老醋的味道,又开胃又好吃,自己做了几次,味道都不对,而现在每次要做什么创新的菜,我都会头一天就开始思考怎样做的更加美味,果然不错,中午做了很多,全吃完了,连从不吃醋的儿子都好吃的停不下来
用料
花生米 | 500克 |
洋葱 | 一头 |
陈醋 | 按自己喜欢的方式放 |
白糖 | 四大勺 |
盐 | 适量 |
香油 | 一点点 |
香菜 | 适量 |
味极鲜 | 适量(我倒的不多) |
老醋花生(自创风味)的做法
先油炸花生米,觉得变颜色了就捞出来,放盐冷却,油炸的时候不要等有这种颜色了,再捞出来那就是糊的啦,因为我以前也是炸糊的人
油倒出来,不必刷锅,直接放四大勺糖进去,慢慢熬出金黄色关火
锅得温度降下来,再放老醋,要不会溅的到处都是(因为我也是被油花烫过的人)
稍微冷却,再把洋葱切丁,加香菜,香油,味极鲜,花生米,拌好
好啦,成品出来了
小贴士
喜欢加木耳的可以加木耳,醋可以软化血管,可是对于不吃醋的人,只能想办法,高温能把醋原有酸味降下来一些