天然界虾青素是由藻类、细菌和浮游植物物产生的。一些水生物种，包括虾、蟹在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，然后把这种色素储存在壳中，于是它们的外表呈现红色。可用于化妆品领域和保健食品领域等等，能有效修复皱纹，食用有防辐射，增强免疫力等功效
用料
| 鲜虾 | |
| 干红辣椒 | |
| 花椒 | |
| 蒜 | |
| 葱 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 白胡椒面 |
香酥麻辣虾的做法
虾去虾线，放入热油中炸至虾壳表皮酥脆，捞出
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葱、蒜末、辣椒、花椒爆香，放入炸好的虾，加入盐、料酒、白胡椒粉炒匀即可
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香酥麻辣虾的做法和图解 好吃的香酥麻辣虾家常做法
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