家常茄子炒西红柿~~专治不爱吃茄子的孩子，香糯少油，做法，茄子炒西红柿~~专治不爱吃茄子的孩子，香糯少油，食谱与做法

茄子是家常菜，具有止血、消肿止疼、祛风通络、散血瘀的作用。茄子的紫色皮含有维生素E和维生素P，营养价值很高，同时茄子还具有一些对人体有益的功效：抗坏血酸、抗衰老、降血压血脂、预防胃癌等。
茄子与西红柿搭配正好可以解油腻感，酸酸甜甜非常美妙，以前不爱吃茄子的孩子们，都抢着吃，吃米饭，面条，馒头都是百搭。一定要做给孩子们吃哟。

用料  

茄子炒西红柿~~专治不爱吃茄子的孩子，香糯少油，的做法  

1. 1、准备这些食材（还有淀粉和大蒜）

2. 2、茄子切块，大约1.5CM大小，

3. 3、加1大勺盐，拌匀，腌15-20分钟后，用手使劲攥干水份

4. 4、再放2勺淀粉

5. 5、抓匀

6. 6、西红柿去皮切小块，洋葱和葱花切小丁，蒜拍碎切丁

7. 7、不沾锅，热锅凉油，比平时炒菜稍多一点油就可以

8. 8、油热后，放入茄子中小火翻炒4.5分钟，至茄子变软变糯，茄子加了淀粉会吸油很少。

9. 9、将锅轻轻倾斜，用铲刀背面压住茄子使劲按出油，盛出盘待用。

10. 10、这时锅内还会剩一些油，

11. 11、油热后，加入洋葱、大蒜粒爆香

12. 12、再放入西红柿丁翻炒2分钟

13. 13、加入糖和番茄酱、一点点盐，再一起翻炒

14. 14、看到汤汁浓厚了，就放入茄子，

15. 15、轻轻拌炒几下就可以了。

16. 16、装盘，洒上小葱花

小贴士

1、茄子不要切得太大，太大不容易腌透，也不容易炒软，变软的时候会有点沾不要紧，一入西红柿汁里就拌开了。
2、也可以少放点生抽，不要放颜色重的酱油。
3、洋葱和蒜丁一定要爆香后再放西红柿，也可以放点蒜苔丁，好吃又漂亮。