马铃薯变排骨更准确的说是土豆和肉片的组合,吃货们赶紧学起来吧!
用料
土豆 | 1个 |
猪肉(最好五花肉) | 100克 |
上海青 | 2棵 |
红辣椒 | 1个 |
蒜头 | 2瓣 |
生粉 | 适量 |
鲍鱼汁 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
酱油 | 1勺 |
油 | 适量 |
清水 | 适量 |
变装马铃薯的做法
上海青洗干净,马铃薯削皮切成小方条,猪肉切薄片,蒜和辣椒切碎………
锅里煮开水将上海青烫熟捞出排盘待用。
马铃薯小方条用肉片包住中间(露两端),每一个都裹薄薄一层生粉。
锅里倒入适量的油烧至八成热放入裹好的马铃薯,炸至金黄色捞出。
锅里放少许油将蒜和辣椒炒香,放入鲍鱼汁、鸡精、酱油、少许清水煮开,生粉加适量清水调均为,倒入锅中勾芡,放入炸好的裹马铃薯,翻炒均匀。
出锅摆盘即可享用啦~
小贴士
1.一定要裹薄薄一层生粉哦,不然炸的时候肉片会散掉,
2.炸的时候可以放在网漏上炸,预防黏锅底,期间翻动几下,这样炸的颜色均匀。