家常番茄萝卜丸子汤 清爽开胃！做法，番茄萝卜丸子汤 清爽开胃！食谱与做法

萝卜加肉末做成丸子，再和番茄一起煮汤，萝卜丸子有肉的香味和萝卜本身的清香，再加上保留了白萝卜丝的清脆口感，吃起来很是享受，而番茄加入，给整汤增添了一些酸味，更加开胃，营养也更加丰富。

【主料】：白萝卜半个，肉末150g，胡萝卜半根，番茄1个
【调料】：大葱1小段，黄酒1勺，生抽2勺，盐1小勺，胡椒粉少许，香油1小勺，香葱1根，淀粉3勺

用料  

番茄萝卜丸子汤 清爽开胃！的做法  

1. 白萝卜去皮，切成细丝，放入1勺盐，静置半个小时。胡萝卜切成小丁备用。（tips：白萝卜切成稍微短一点的细丝，但是不建议切成末或者打成泥，口感会差很多。）

2. 肉末里面放入1勺黄酒，1小撮盐，少许姜末和白胡椒粉，腌制半小时。

3. 白萝卜用盐腌制以后，会出很多水，把这些水全部倒掉，并且用手用力挤出萝卜丝里的水分，然后放入肉末中。接着放入2勺生抽，1勺香油，1小撮香葱末，3勺淀粉，搅拌均匀。

4. 用手搓成一个个肉丸子备用。

5. 番茄在沸水中滚几下，去皮，然后切成小块。大葱切成小圈。

6. 锅里倒入1勺油，放入番茄和大葱炒1分钟，然后倒入适量水煮沸。

7. 水沸以后，放入搓好的丸子，继续煮五六分钟。出锅前放入适量盐调味即可。

8. 一道秋冬养生好汤制作完成！又暖又开胃，怎么都喝不腻！

小贴士

1.萝卜切成细丝口感会更好，吃起来会有萝卜丝清脆的口感。但是如果是做给小宝宝吃的话，打成萝卜泥会更好。
2.肉和萝卜要先分开预处理。肉先放料酒，盐等腌制，先去腥入味，萝卜丝先杀水，然后再一起混和调味，这样口感和味道才是最佳的。