作为一个广东的东莞孩纸,腊肠真的是伴随我一起长大,小时候,妈妈没空,经常两根腊肠加白饭就解决了一顿,长大后,有时加班夜归,我也自然而然地拿两根腊肠,白灼几根菜心,浇上几滴酱油,简简单单也算有滋有味。短短的一根腊肠,却是我小小时候的味道。
用料
猪肉 | 10斤(肥瘦3:7) |
汾酒 | 半斤 |
盐 | 75g |
冰糖 | 250g |
酱油 | 250g |
鸡精 | 适量 |
小肠衣 | 适量 |
比旗峰腊肠还好吃的广式腊肠的做法
把瘦肉,肥肉切成小方粒,不要剁成肉泥噢。
切成如图样子就可以啦,肥肉先放一点糖腌制,然后再与瘦肉混合在一起,放调味料进盘,再均匀混合。
把小肠衣洗干净,拧出水放一旁备用。
灌肉!!!!!
然后自己喜欢多长用绳子绑就可以啦~
完工~谢谢观赏!!!!
小贴士
晾晒的时候注意小鸟会来啄噢~绑个稻草人就再好不过啦~