女儿一直馋这个叫海棠糕的古早小吃,凭着记忆里的味道,复刻一个吧
用料
老面:高粉100克+温水100毫升+酵母1克+盐1克 | |
面糊:鸡蛋1个 | |
中粉120克 | |
温水150毫升 | |
酵母粉2克 | |
小苏打2克 | |
内陷:豆沙 |
童年的海棠糕的做法
老面的所有材料混合搅拌均匀后,盖子留缝,温暖处发至2⃣️倍后,冰箱冷藏17-24小时即可
自己做的红豆沙,喜欢稍微有些颗粒的口感
面糊的材料混合搅拌均匀后加入50克老面,再搅拌均匀成这个状态,稍微静置一会
1一勺面糊,2蒯一大勺豆沙,3再盖面糊磨平,4翻面
就这么做了6⃣️个
1平底锅放油和糖,2小火至糖融化,3慢慢将饼粘满糖,4翻面继续沾
小心烫哦
会拉丝哦