福鼎肉片和温州肉丸的结合版😅又按照自己的口味改良了一下下。
酸辣的汤汁，筋道的肉羹，开胃酸爽，好吃哭了，一定一定要趁热吃。
做好的肉羹不放汤里可以直接给小宝宝做辅食，下篇写，拌上喜欢的调味粉，真的好吃哭了。
用料
| 【肉羹材料】 | |
| 猪里脊 | 半斤 |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 1g |
| 小苏打 | 1g |
| 地瓜粉 | 150g |
| 【酸辣汤底】 | |
| 香菜末 | 适量 |
| 小米辣 | 1/2个 |
| 姜丝 | 少许 |
| 猪油 | 1g |
| 生抽 | 1茶勺 |
| 米醋 | 2汤勺 |
| 香油 | 1g |
| 盐 | 1g |
酸辣肉羹汤的做法
猪里脊打成肉泥，加入盐、糖、小苏打抓均，再少量多次地把地瓜粉像揉面那样揉进去。一定是抓匀后再揉进地瓜粉。
烧一锅水，将开水冲入汤底材料，剩下的打入肉羹。肉羹用叉子直接挑进沸水里，大小就是一叉头，不用太多，等肉都挑进去了煮个30秒就可以出锅了。
漏勺舀出肉丸，放入汤碗里，趁热吃吧。香嘛毁。