这种汤在常山是很常见很受欢迎的，
相反清汤反而少见，饭桌上都是这样的有点糊糊的汤。
用料
| 瘦肉 | 150克 |
| 淀粉 | 3大勺左右 |
| 胡椒末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 醋 | 2大勺 |
| 高汤 | 适量 |
| 香菜 | 1大把 |
| 老姜 | 1小块 |
酸辣滑肉汤的做法
猪瘦肉切片，厚些都没有关系
![酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第2张]( "酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第2张")
用盐和胡椒末拌上猪肉片，腌半小时
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高汤中加入拍烂的老姜块，大火烧开。（图片中的高汤刚倒入锅，是冷的，所以有油花花哈）
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瘦肉片两面粘上淀粉
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再像擀面片一样地把瘦肉擀开，让淀粉粘紧，把肉片擀薄一些
![酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第6张]( "酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第6张")
这些都是擀好的肉片
![酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第7张]( "酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第7张")
把肉片一片片放入沸腾的高汤中，继续用大火煮
![酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第8张]( "酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第8张")
2分钟后，再加入酱油、醋，用筷子拌一下
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再几分钟，肉熟后，如果味道淡再调入适量的盐，关火
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烫入香菜段，即可
![酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第11张]( "酸辣滑肉汤的做法步骤图，酸辣滑肉汤怎么做好吃 第11张")
