滑肉酸辣汤的做法和图解 好吃的滑肉酸辣汤家常做法

滑肉关键是“滑”字，薄薄的肉片吃起来滑滑嫩嫩，鲜香不腻，搭配自己喜欢的食材，做一碗酸酸辣辣的汤，简单快手。

用料  

滑肉酸辣汤的做法  

1. 木耳笋片海参提前泡发好。

2. 猪肉切薄片。猪肉要选用较瘦的五花肉或者里脊肉。

3. 猪肉片里加入盐、料酒拌匀稍稍腌制一会儿。然后加入蛋清和玉米淀粉拌匀。

4. 海参切片，把大的笋片及木耳也切开。

5. 锅里加水水开后，把上浆的肉片抓入锅里，轻轻划开。

6. 等到肉变色后捞出。这时肉片变得特别的滑嫩。

7. 锅里重新放水，水开后放入姜片。

8. 加入笋片、木耳、海参片、滑肉片。往汤里加入一点点料酒和适量的盐。再加一点胡椒粉，不要太多，后面还要加。

9. 加入少许鸡精，用水淀粉勾芡。

10. 在准备盛汤的大碗里加入醋、胡椒粉和香油。
    注意：🌸醋和胡椒粉要多加一些，咱做的是酸辣汤，酸来自醋，辣就是胡椒粉。

11. 最后把锅里的汤倒入大碗里。可以放几片黄瓜片或香菜碎，但是不要太多。