炎热的夏天,没有可口的拌菜怎么行?
要颜值还要好味道,
这道又麻又辣的盘龙豆角,
绝对满足你😜
用料
盐 | 一勺克 |
生抽 | 一勺 |
醋 | 一勺 |
香油 | 一勺 |
蒜 | 半头 |
干红辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
豆角 | 一把 |
盘龙豆角的做法
1、准备食材:豆角一把、干辣椒、花椒、蒜瓣、生抽一勺、盐、醋一勺、香油一勺😊
2、豆角俩头去蒂,从中间切断,
3、锅内水烧开,放适量盐、豆角放开水中焯熟(这步漏了拍图)、焯熟后过凉水,记得放置几分钟!
4、过凉水的过程中,来处理配料,蒜切沫(用的辣椒是剪好的,所以不用处理)。
5、凉水过好后用水从最顶端沿着筋路对半撕开,(这里不用担心撕不好会断,豆角焯过水后很软不易断,很好撕)😪娃抱着我大腿,边一根根把长豆角撕好!
6、豆角一根根撕放好
7、撕好后把豆角依次盘入盘中,细活来啦!按照图中,一层一层盘入盘中,我盘了有三层,因为豆角多了,如果豆角不多,这里没有规定要盘几层,根据情况而定,(一边儿歌哄娃一边盘豆角)不能乱不能乱😂。
8、豆角盘好,把准备好的蒜沫放入中间的洞洞中,边上再放上干辣椒和花椒。
9、豆角处理好,接下来来处理调料,首先准备个空碗和勺子,一勺生抽、一勺香油、一勺盐🌸(这个要根据豆角的量和自己的口味来定)一勺醋,适量清水,✨(我用的是凉白开)调匀这里大概半碗的量。
10、调好的料汁从干辣椒的边上沿着豆角倒一圈,半碗料汁全部倒入,不要直接倒在干辣椒上哦!喜欢鸡精的可以在干辣椒花椒上撒点鸡精
11、起锅放入适量油烧至冒烟后直接淋在干辣椒、花椒和蒜沫上。浇的时候油会滋啦滋啦的响,这样会把花椒、干辣椒和蒜沫的香味激发出来,让整道菜散发出阵阵又麻又辣的香味!
12、这样盘起来的豆角你吃过吗?😍是不是很有食欲、有醋的酸味,花椒的麻味、还有辣椒的香味哦!
🌺颜值控的我,真心不忍下手,为了口感更好一定记得搅拌一下。
小贴士
1、煮豆角的水可放适量的晚,一定要煮熟!
2、个人建议豆角尽量选择嫩一些的,会更好吃!