鲜虾仁香菇炒冬瓜的做法步骤,鲜虾仁香菇炒冬瓜怎么做最好吃

海米冬瓜是一道很传统的家常菜。突然想用鲜虾仁替代干海米，再加些香茹，感觉味道应该不错，结果味道真的不错。

用料  

鲜虾仁香菇炒冬瓜的做法  

1. 提前泡发香茹。我家正好有这种小小的香菇，如果是大香茹建议泡好后切一半。

2. 泡好的香菇剪去根把，口感会更好。

3. 冬瓜去皮切块备用

4. 我买了一斤这种新鲜的熟虾。忘了拍照就从Woolworth 的网站借用一下照片吧

5. 去了虾头虾皮大约就剩下300克左右。

6. 把虾切成小丁备用。

7. 蒜切片备用，我喜欢吃辣，就放了几个小鲜辣椒提味。

8. 备好后开始炒。

9. 锅中放油，先把蒜片炒香。

10. 然后倒入虾仁和香菇炒香。

11. 倒入冬瓜块，依个人口味加盐，开始翻炒。注意：此时将火调成中火，并加一点水，以免在冬瓜出水之前火太大容易糊锅底。

12. 加盖焖煮至冬瓜熟透，最后加辣椒粒，还可以放一点胡椒粉。

13. 盛盘。