第二次做了，没翻车 o(*≧▽≦)ツ ~
用料
| 鹅血 | 5块 |
| 豆腐 | 3块 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 青蒜叶 | 5根 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 小半勺 |
| 糖 | 小半勺 |
| 恒顺香醋/食醋 | 一点点 |
| 白酒/料酒 | 适量 |
烧鹅血豆腐的做法
鹅血和豆腐切块，用开水泡下去血腥味、豆腥味，沥干备用；适量生姜和大蒜切末，青蒜叶切丝
热锅冷油，转小火，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放姜末蒜末炒香；中火，放鹅血慢慢翻炒；适量白酒/料酒沿锅边淋入，继续翻炒
放豆腐，轻轻翻炒；然后放生抽，老抽再轻轻地炒；放适量糖和盐，再放一点点香醋；翻炒匀后，转小火炖十分钟，期间时不时翻炒下以防糊底
出锅前，放入青蒜丝再盛出
小贴士
1.豆腐嫩，容易碎，入锅后要轻轻地炒
2.最后炖的时候要时不时翻一下，火也要小，以防糊底
3.青蒜叶增香，看个人喜好可放可不放
4.糖少放，只是用来提鲜的；盐量根据自己的咸淡来放