>
用料
干煸麻辣牛干巴的做法
牛干巴切片,烧开水沊一下。因为牛干巴在制作过程中使用了大量食盐,这个过程是为了降低盐分。沊好的牛干巴再切成条。
热锅下油,放蒜粒爆香后,放筒筒辣椒和花椒炒制。
筒筒辣椒炒变色后(不要炒糊),放入牛干巴翻炒,加一点糖,炒制牛干巴收干水分,加适量鸡精出锅。(可加入蒜苗段提香增色)