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用料
麻辣干煸芥菜的做法
芥菜洗净去皮切片沥水,坐锅,擦干锅里的水,小火烘干,直接倒入芥菜片,保持小火不断翻炒,直至芥菜片软塌盛出备用。这步锅里不要放油,而且要一直保持小火
小米辣切椒圈备用;干辣椒切小段,热锅凉油,小火爆香姜蒜片、干辣椒、花椒
倒入煸炒后的芥菜片,翻炒,烹入少许香醋,继续翻炒,倒入切好的椒圈,翻炒片刻,调入少量生抽和盐,炒干水份后出锅即可