家常素“硬菜”之香菇油菜做法，素“硬菜”之香菇油菜食谱与做法

最早是和妈妈去青岛玩的时候，在一家老字号的店吃到了这道香菇油菜，感觉很有创意呀，把香菇的鲜美融进油菜中，让清淡的菜叶也有了丝丝鲜甜，今天我就把家常版做法分享给大家，和我一样爱吃肉的小伙伴也一定会爱上这道菜～

用料  

素“硬菜”之香菇油菜的做法  

1. 1、香菇干用温水泡发，泡发后的香菇水不要倒掉，一定要留着（是这道菜的灵魂！）白菜🥬洗净后，起锅烧水，锅内放少许盐，倒几滴油（能让白菜保持翠绿），水开后将油菜放入焯水，焯水后捞出放入碗中待用。

2. 2、香菇泡发后切半（捞出时尽量捏干水分），热锅倒油，锅热时倒入蒜末爆香，然后加香菇一起爆炒，此时放少许盐，翻炒片刻后倒入灵魂的香菇水，加入两勺生抽，半勺蚝油，一丢丢白糖，大火煮开后小火焖三分钟，倒入淀粉水勾芡，最后放小葱拌一下后准备出锅。

3. 3、将炒好的香菇出锅，浇在焯好水的油菜上，这道香菇油菜就做好啦，是不是特别简单，一学就会～最后再放一张我妈👩🏻做的成品～（中间那道是土豆牛腩，好吃到飞起来😋，哈哈哈哈！你们也要好好吃饭呀^_^）

小贴士

新鲜香菇和香菇干我都试过，最好吃的还是香菇干做出来的，因为有灵魂香菇水！