家常自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）做法，自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）食谱与做法

没什么背后故事，就是觉得自己在家做的吃着更放心。而且并不麻烦。

用料  

自制鱼丸配酱料（很东南亚风味）的做法  

1. 我用的速冻的basa 鱼片，共3片，稍微在冷水里泡一会儿，不要完全解冻，刀能切动就行
   

2. 切一下

3. 把切成条的鱼放入蔬菜处理机里

4. 往蔬菜处理机里放盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，鱼露3茶匙，淀粉3tablespoon，姜片水2-3 teaspoon

5. 开动机器打碎，粘稠状，如果感觉有点干，可以再加点姜片水，再打一会

6. 坐锅烧水，一定小火烧，锅里有气泡就可以下揉好的鱼丸（手上沾冷水，就可以把鱼泥揉成球）可以边揉边下，水一定不能开，开了下下去的鱼丸就会碎了

7. 等把鱼丸都下进去了，就可以把火转成中小火。

8. 在煮的同时可以来调个汁：花生酱1勺，沙爹酱2勺，椰汁2勺，盐一点，酱油1-2teaspoon，放入小锅中加热，热了就行，不一定要开。

9. 水开了就可以出锅了

10. 成品就是这样了，浇上调好的汁，就可以吃了

小贴士

鱼丸下锅时的水一定不能开，不然就会烂掉了。
边煮边下一定要小火
调酱汁时，盐和酱油的量因人而异