自打做了带柠檬汁的烤鲈鱼,每到周末大小姜就提议吃一次!虽然比清蒸鱼多了几道步骤,但比起我觉得寡淡的清蒸鲈鱼来说好吃多了。对于吃货来说,当然宁愿麻烦些啦!有烤箱的朋友也可以试试。
用料
鲈鱼 | 1条 |
葱 | 两三根 |
蒜 | 三四瓣 |
姜 | 四五片 |
柠檬 | 一个 |
小米辣 | 2个 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
东南亚风味烤鱼的做法
鲈鱼一条洗净,两面划刀
蒸锅放水烧开后鱼入锅蒸六七分钟
备料
蒸鱼时葱姜蒜小米辣切末
小米辣和部分的葱姜蒜放入碗中,倒入柠檬汁(实际上更好的味道应该是用鲜柠檬挤汁,我是因为家里有为了让外甥开心买的柠檬汁不用就浪费了),加盐
油加热,剩下的葱姜蒜末爆锅后倒入上一步碗中
底油加少许酱油、蚝油、水调汁
倒掉蒸鱼的水,摆入铺好铝箔的烤盘
倒入烧好调味料,将油浸过的柠檬汁葱姜蒜小米辣均匀的洒在鱼身上,为了好看再切几片柠檬摆在鱼身上
包裹好,放入预热160度的烤箱烤10到15分钟
好了,可以吃了