家常烧茄子是家里的味道做法，烧茄子是家里的味道食谱与做法

总听王先生说婆婆做得茄子好吃，最近回家特意学习了下。回来后迫不及待尝试了，真得很好吃了，朋友来家里也说是家里的味道。

用料  

烧茄子是家里的味道的做法  

1. 最好选圆的紫皮茄子绿芯茄子，稍微扒开茄子缔如果发绿头儿，就是绿芯。削皮备用

2. 两个茄子均切成2cm见方的块儿。炒前再切，不然一会儿要氧化变黑
   准备葱花、姜片、干辣椒段

3. （可选）少量花椒爆香后捞出

4. 爆香葱、姜、干辣椒

5. 下茄块儿翻炒，什么都不要加，可稍微调成中火，炒到茄子外表面都软掉。

6. 加生抽老抽继续翻炒（老抽多加点颜色比较深，看起来味道好哈哈）

7. 加入适量十三香（汤勺量半勺），继续翻炒

8. 加适量热水，然后盖锅盖转小火开始炖茄子

9. 此时可以准备蒜末、香菜段

10. 茄子小火炖20分钟时加适量盐，打开锅盖、转大火开始收汁，收到差不多时，放入蒜末、香菜段，翻炒几下。出锅！