芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。老家爸妈农场里种的,不打农药不施化肥,都是出口的。其实我个人不是太喜欢吃芦笋,老妈非说营养价值高,就吃吧,反正也不用花钱买。我们这菜市场卖十块钱一斤呢。芦笋跟竹笋有本质的区别,不需要去皮这些,具体可自行百度哦。
用料
芦笋 | 500克 |
猪肉 | 250克 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
耗油 | 半勺 |
鸡精 | 适量 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
干红辣椒 | 1个 |
八角 | 1个 |
芦笋烧肉的做法
芦笋洗净切小段,比较粗的根部可以破开两半,底部老根去掉。锅里烧水,水开加点盐,放入芦笋焯水两分钟,目的去除苦味。
焯水后的芦笋洗干净放入盘中备用
精瘦肉焯水后切片
材料切好备用。
加入肉翻炒,加耗油生抽
翻炒均匀
加没过肉的水炖半小时
肉炖好后加盐鸡精
大火收汁加入芦笋翻炒均匀就可以出锅了,装盘照我又忘记拍了😄
小贴士
芦笋不易炒时间长