【虾米】又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。
虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分,虾米的鲜香加上粉丝的搭配,奇妙的海鲜味扑鼻而来,绝对是拿得出厅堂的懒人宴客菜哦!
用料
粉丝 | 1把 |
肉末 | 少许 |
虾米 | 少许 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 1根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1/3勺 |
虾米肉末粉丝煲的做法
准备材料,虾米要用水泡十分钟再捞起,猪肉设成肉末,蒜切蒜末,葱切你喜欢的长短即可。
粉丝放入煮开的水,关火焖10分钟捞起备用。
热油锅,放入蒜末,肉末翻炒均匀,记住要用小火,火太大容易炒焦。
加入虾米、生抽翻炒一下,火候不要变,也是小火炒。
加入耗油炒均匀,再放入粉丝,火调到大火炒至上色均匀,这里建议用筷子更快速,最后撒上香葱。
砂锅提前热好,关火。倒入刚炒好的虾米肉末和粉丝,加入点香葱,焖3分钟即可。
小贴士
1、粉丝要开水下锅焖,这样就不怕粉丝不熟,而且也不用炒多久就很容易熟了。
2、不要放太多酱油,以免太咸影响口感,可以试试口味再添加。
3、虾米要用冷水泡一下,可以更好的除去杂质。
4、炒肉末虾米的时候一定要小火,因为很容易炒焦,尤其是下了酱油后。
5、记得拍下美照,跟我分享你的美味食光哦!