家常懒人快手酸菜鱼，好吃到爆做法，懒人快手酸菜鱼，好吃到爆食谱与做法

忙碌了一天，晚上吃什么？懒人快手酸菜鱼帮你解决做饭难题，半小时开饭，好吃到爆。

超市买鲜活草鱼一条，师傅剖鱼去内脏切薄片。回家先煮饭，再洗鱼腌制，烹制出锅。饭熟鱼好，刚刚30分钟。

用料  

懒人快手酸菜鱼，好吃到爆的做法  

1. 淘米煮饭。买回的草鱼用清水冲洗三遍，去内脏血污。控干水分。

2. 打开超市买老坛酸菜鱼调料，内装酸菜1包，调料1包，腌料1包。品牌随缘，注意看一下说明，只有酸菜包的不适合做快手菜。料酒10克备用，也可用黄酒或花雕代替。

3. 打开腌料包倒入。

4. 倒入10克料酒，用手抓匀，腌制10分钟去腥即可。腌制时间准备大葱1根，取葱白洗净，切小段备用，藤椒1串洗净备用。

5. 起油锅，开中火，倒入菜油200克，烧至八成热。

6. 倒入酸菜包里的酸菜炒香。酸菜水分多，适合快速翻炒，注意避免被溅出的热油烫伤。

7. 加入调料包，炒香出色。

8. 加入1000克左右清水，中火烧开。

9. 汤沸后，先下鱼头鱼骨，大火煮3分钟。开中火，下剩下的鱼片，煮3分钟关火装盆。等待饭熟装碗。

10. 藤椒洗净去梗，当心梗上的小刺⚠️。洒在盆中间。

11. 加入切好的大葱绿小段。

12. 另起油锅，倒入20克左右的菜油烧至冒青烟。

13. 酸菜鱼上桌，热油淋在藤椒上面。呲啦啦一阵爆响，香气扑鼻。不说了，直接开整，真心好吃到爆，一解全天的疲乏，大快朵颐。

小贴士

可以加芹菜，魔芋，莲藕，黄瓜等蔬菜，搭配随意。

不喜油腻的，油量可以酌情减少。

本帖为快手菜，适合职场人士，老司机请微笑绕行。
谢谢🙏