用料
莴笋头 | 3只 |
小龙虾 | 500g |
麻椒 | 一小撮 |
啤酒 | 2罐 |
干辣椒 | 3个 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
五香粉 | 1小勺 |
香菜 | 适量 |
宵夜必吃的麻辣小龙虾(加莴笋头版)的做法
挑选小龙虾一定要选青壳的,因为青壳虾黄更多。不用担心青壳的做出来颜色不好看,因为是龙虾煮熟了都是红彤彤的。
清洗小龙虾,小牙刷,刷呀刷呀。虾线把虾尾中间的一片用剪刀仔细剪个口就能轻松扯出来了。
热锅油,大蒜生姜花椒干辣椒炒起来。
看吧颜色渐渐的就变红了,加点料酒。放入五香粉,豆瓣酱再炒一会儿。
加入啤酒,一罐。煮起来。
一罐啤酒煮干之后,小火焖五分钟。
加入莴笋头,再倒入一罐啤酒。开大火。
第二罐啤酒煮干之后,莴笋头埋在下面小火焖十分钟就可以起锅了。
小贴士
1.啤酒要两罐。煮熟小龙虾一罐,加入莴笋之后倒入第二罐。全程不加水。
2.豆瓣酱有盐,我就没放盐了。