家常手指饼干/松脆海绵蛋糕做法,手指饼干/松脆海绵蛋糕食谱与做法

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手指饼干/松脆海绵蛋糕的做法步骤图

手指饼干:190度,烤箱中层,约10分钟
松脆海绵蛋糕卷:185度,12分钟

用料  

手指饼干/蛋糕卷用量
蛋白 1个/3个
细砂糖(蛋白) 15g/45g
蛋黄 1个/3个
细砂糖(蛋黄) 10g/30g
低筋面粉 30g/90g

手指饼干/松脆海绵蛋糕的做法  

  1. 1、蛋白分三次加糖,打发至干性发泡
    2、蛋黄加糖打发至浓稠、体积膨大且颜色变浅的状态
    3、部分蛋白混合后,再全部混合均匀,翻拌,不要消泡
    4、筛入低筋面粉,混合均匀,翻拌,不要消泡
    5、开始预热烤箱190度
    6、装入裱花袋,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱烤焙。
    注:烤到饼干表面呈微金黄色即可。最后几分钟多看着点,以免烤

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