斑马纹酸奶蛋糕的做法步骤,斑马纹酸奶蛋糕怎么做最好吃

当自己再也无法满足千篇一律的戚风蛋糕、海绵蛋糕的时候，可以尝试着给它们小许的改变，或许可以给你带来意想不到的收获！

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用料  

斑马纹酸奶蛋糕的做法  

1. 色拉油倒入酸奶中，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 加入蛋黄，继续搅拌均匀

3. 玉米淀粉、低筋面粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。

4. 蛋黄液和面粉搅拌均匀，至表面细腻无明显颗粒。

5. 蛋清加入柠檬汁，分三次加入细砂糖。将蛋清打发至即提起打蛋器后能拉出个小尖钩即可。

6. 将打发好的蛋清先舀出1/3至蛋黄糊中，用切拌的手法将蛋清和蛋黄糊混合均匀

7. 混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用同样的手法混合均匀。

8. 将搅拌好的蛋糕糊分成两份，一份做原味，一份做可可味。

9. 原味就不用再操作了。来做可可味的，可可粉加入适量的清水搅拌成细腻的可可糊。

10. 用来做可可味面糊先勺1/3至可可糊中，将可可糊和蛋糕糊混合均匀

11. 将混合好的可可蛋糕糊一次性倒回碗中混合均匀。

12. 提前包好锡纸的六寸模具里先放入一勺白面糊，然后放上一勺可可面糊。（两个勺子是分开用的，不能用同一个勺子！！）

13. 一勺白面糊一勺可可糊这样依次交替操作，直到全部放完。（全部在蛋糕模具中间操作就会出来叠加效果）

14. 在烤盘内倒入一多半的热水

15. 蛋糕送入已经预热好上下火150度的烤箱中烘烤60分钟

16. 烤好的蛋糕无需倒扣，自然冷却脱模即可

小贴士

1、酸奶一定要使用很浓稠的那一种
2、活底模具一定要用锡纸将模具包裹起来，因为我们用的是水浴烘焙法，以免水蒸气过多进入蛋糕内，导致蛋糕过湿。
3、蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏过的酸奶蛋糕口感味道更佳哟！
4、除了斑马纹酸奶蛋糕，还可以根据个人喜好做斑马纹戚风蛋糕、斑马纹海绵蛋糕、斑马纹磅蛋糕，做法都是大同小异的