用料
蛋白 | 5个 |
蛋黄 | 5个 |
牛奶 | 65克 |
细砂糖 | 40+60克 |
色拉油 | 55克 |
低粉 | 80克 |
柠檬汁或白醋 | 2-3滴 |
抹茶 | 6克 |
抹茶戚风蛋糕🍰8寸的做法
准备用料
把蛋白与蛋黄分离。 一定要用无水无油的盆哦~😄
把油、牛奶、砂糖(40克)与蛋黄混合
把低粉和抹茶粉过筛 翻拌混合
把蛋白打发 糖分两次加入‼️‼️。 顺便挤点柠檬汁
打发至干性发泡
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。 翻拌混合。注意手法‼️
再倒入剩下的蛋白中
翻拌混合
倒入模具
震出气泡
放入烤箱 170度20-25分钟
成品
小贴士
1.烤箱温度和时间根据自己家的烤箱确定。
2.打发不能打发过了
3.希望大家多多支持