纯记录
抖音上学习做的,第一次成功
戚风中有点抹茶味道更加清新
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 68克 |
玉米油 | 60克 |
白砂糖 | 85克 |
原味 | |
低筋面粉 | 43克 |
抹茶味/巧克力味 | |
低筋面粉 | 38克 |
抹茶粉/巧克力粉 | 5克 |
抹茶色斑马戚风8寸蛋糕的做法
油+牛奶搅匀,无油花
再加鸡蛋搅匀
搅匀后分两份,分别
原味+43克低筋面粉
抹茶味+38克低筋面粉,5克抹茶粉
Z字型搅匀,无颗粒状态,放在一边
打发蛋白后,平均两份后,分别加入刚刚的面糊中
分别装进裱花袋子,如图所示一层层挤进去模具中
过程要快,避免消泡,用小刀画几下,用力由上往下甩,把小气泡震走
放进去烤箱,上下火170℃,50分钟
(20分钟的效果)
出炉后,一样由上往下摔两三下后,倒扣,最好两小时
等不住了,大半小时后就手动脱模了,味道可以,蛋糕松软,没有回缩