最近对调色很感兴趣，先调几个看看
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 40克蛋白用 |
| 细砂糖 | 10克蛋黄用 |
| 蛋白 | 5个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 玉米油 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 色素（红蓝黄） | 几滴 |
彩虹蛋糕卷胚的做法
材料如图
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备5个小碗和色素
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
色素：红，黄，蓝就可以了，自己调色好玩，红加蓝=紫，黄加红=橙，蓝加黄=绿，然后配出来的间色再加原色：黄加绿=黄绿色，蓝加绿=蓝绿色，蓝加紫=蓝紫色，红加紫=紫红色，橙加黄=橙黄色
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
只要用牙签粘取一点点就可以了
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
准备五个裱花袋，方便装入杯子中如图，就可以轻松倒蛋糊了
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
蛋黄加入糖，油和牛奶搅拌至乳化如下图
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
有一层细泡沫就是乳化成功
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
筛入低粉和玉米淀粉
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
搅拌均匀即可，不要过度搅拌以免面粉起筋
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
预热烤箱180度，蛋白加柠檬汁低速打到起大泡泡，加入三分之一糖
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
转高速打到细泡加剩下一半糖
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
打到比较细腻加第三次糖，改中速打发，最后一分钟必须是低速打发，蛋白才会泡泡特别特别细和有光泽
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
打到这样长尖角就可以了
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
取三分之一蛋白放进蛋黄糊中搅拌均匀
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
然后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第16张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第16张")
刮刀切拌均匀至无颗粒
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第17张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第17张")
像这样一个颜色一个颜色调好
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第18张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第18张")
调色后装入裱花袋，剪小口，之前的准备工作一定要做足，不然蛋糕糊容易消泡
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第19张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第19张")
然后就开始涂鸦了，180度中层20分钟
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第20张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第20张")
想做七色彩虹就调多几个颜色
![彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第21张]( "彩虹蛋糕卷胚的做法步骤图，怎么做好吃 第21张")
小贴士
调色只要沾一点点就可以了，色素特别浓缩