彩虹芝士蛋糕卷的做法步骤,彩虹芝士蛋糕卷怎么做最好吃

象婶一样的家庭烘焙爱好者，即要食品安全，又要避免为做某个造型而买一堆高价色素或模具却只用一次的尴尬。这一款就是用简单工具和材料即可做出的小甜品，夏日日吃着酸酸甜甜的彩虹蛋糕，心情自然好。

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用料  

彩虹芝士蛋糕卷的做法  

1. 品客薯片筒2个，如图剪开备用

2. 烤制金盘戚风蛋糕片（烫面戚风卷做法请见以往各期，配方改为三蛋、玉米油30克、牛奶40、糖30克、低粉38克）；取出蛋糕片冷却后平分成两片，油纸包裹接触层如图卷放入薯片筒

3. 淡奶油和芝士加糖后隔水加热搅拌至无颗粒，加入化开的吉利丁片略冷却，平分五份与果泥和巧克力分别搅拌备好

4. 色层分次倒入，每倒入一层都需要冷冻15~20分钟以使其表面凝固，以免下层倒入时混色。注意相邻层颜色区别开，同时也不要和前几次倒入颜色相同，如果不是记忆力特别好建议拍照记录一下，否则很可能色彩重复或某些色层不够用

5. 最后满满与蛋糕齐平，薯片筒包裹好保鲜膜，冷藏一夜

6. 第二天打开筒盖，提拉分隔的油纸可以轻松拉取出蛋糕卷，并小心翻转。两端用利刀切除，露出明显色层。

7. 一块一块的小彩虹蛋糕

8. 蛋糕很软，与布丁水果层质地相差不大。水果层有新鲜果酸味和巧克力苦甜味。只是自己偷懒，理论上再烤一层蛋糕皮把底部封住一起冷藏，卷的整体稳定性和完整度会更好

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小贴士

1. 夏天制作的话，吉利丁片可适当再多加2克；
2. 搅拌果泥时建议从浅色到深色，这样不用每次都清洗搅拌容器，懒人必会偷懒小窍门；
3. 配方量刚好两个彩虹卷，会余少量水果糊可单独制作布丁杯食用；
4. 巧克力和奶油芝士糊混合可不必降温，先行操作；
5. 颜色层次上还可用色粉代替，比如抹茶粉、草莓粉、可可粉等；
6. 如果懒病不重，建议还是多烤一层蛋糕封底，相信卷卷的颜值会更高；模具如果够大，中间可考虑夹放一颗草莓什么的，造型自由创作，这是乐趣所在；
7. 所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，若有特喜甜味口感的朋友，可适量增加糖份比重；