用料
| 蛋黄糊 | 三片（括号内两片量） |
| 蛋黄 | 3个（2个） |
| 牛奶 | 42克（28克） |
| 玉米油 | 39克（26克） |
| 玉米淀粉 | 6克（4克） |
| 低筋面粉 | 54克（36克） |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白（冷藏） | 3个（2个） |
| 糖 | 25克（15克） |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 香草精 | 几滴 |
| 裱花奶油 | |
| 每100克奶油 | 8克糖 |
六寸免分片蛋糕🎂的做法
1、蛋清、蛋黄分离在无水无油的盆里，蛋白里不能有蛋黄（否则不能打发），蛋白放冰箱冷藏
2、牛奶和玉米油搅拌均匀，看不到油星
3、筛入低粉和玉米淀粉，Z字形搅匀，加入蛋黄搅匀
4、蛋清里加柠檬汁和香草精，把蛋白打到提起有小弯钩的状态（中速打发），分三次加糖：大鱼眼泡的时候加入1/3，小鱼眼泡加入1/3，蛋白霜变细腻后，加入最后1/3
5、先取1/3蛋白霜跟蛋黄糊搅拌均匀（翻拌），再倒回剩下的蛋白霜里
6、面糊从高处倒入模具里，三片六寸模具均分，装好的模具震几下消除大气泡
7、马上放进烤箱，150度 18分钟左右，烤好的蛋糕震两下倒扣晾凉，等完全冷却脱模![六寸免分片蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "六寸免分片蛋糕🎂的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
