好好吃的重芝士蛋糕。之前第一次做就成功了,真的很好吃,比外面买的口感更好,芝士味很厚重。估计是因为材料足吧!
超级有成就感的哦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
奶油奶酪 | 240克 |
消化饼/奥利奥 | 80克 |
牛奶 | 70克 |
黄油 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
柠檬汁 | 若干滴 |
细砂糖 | 50-70克 |
简单的重芝士蛋糕6寸的做法
准备好材料,把奥利奥饼干用保鲜袋装着压碎,融化黄油(鸡蛋和黄油,🍋没拍照)
融化的黄油和奥利奥饼干碎搅拌均匀,倒入6寸活底模具,用平一点的勺子压实。套上保鲜袋放入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪室温软化,软化后加入细砂糖,用电动打蛋器打至细滑无颗粒状态。先加入一个鸡蛋,打至均匀,再加入第二个鸡蛋,打到混合状态。
挤入柠檬汁(没有可不加),筛入玉米淀粉搅拌均匀。
加入牛奶,搅拌至完全混合的状态。
烤箱预热160度左右,把做好的蛋糕糊倒入模具中,用水浴法烤一小时左右,注意留意蛋糕表面,烤至表面金黄色如果时间还短,可以盖上锡纸继续观察一下,以免表面太焦。
水浴法可以直接把蛋糕放到水里,包两层锡纸,水尽量多一点。我是用烤架放在同一层的方法,可以预防进水,还是包了锡纸😁,放中层,用热水烤。
烤好啦!拿出来放凉后,放冰箱冷藏4-5小时,脱模就可以吃咯!
脱模可以用电吹风周围吹一下,再用个杯子顶着底部慢慢脱出来。这是第一次做的成品☺️
这个消化饼做的饼底比较好吃。
小贴士
本方子基本参照“叮叮”的做法。
自己做的料足,很好吃!
你也可以的!哈哈,欢迎晒作品~