家常不含糖蜂蜜燕麦吐司做法，不含糖蜂蜜燕麦吐司食谱与做法

用蜂蜜代替糖
450g吐司盒一个
180度40分钟
可以直接法，也可以隔夜做。

用料  

不含糖蜂蜜燕麦吐司的做法  

1. 将烫种团的燕麦和牛奶放进小锅煮成粘稠状，关火冷却后使用，烫种材料会成团。如果第一天不做可以放冰箱冷藏一夜后使用。我这次的牛奶煮完后损失量在5g以内。大概成团后称量68g。因为是家人帮忙弄的，称量的时候大概比方子量多了2g。这个不影响后续使用。

2. 将除黄油外主面团的材料与烫种团一起放入搅面机，搅拌。搅拌至拓展阶段（拉开有锯齿状洞）后加入软化成膏状的黄油（可以微波炉最低火打半分钟）

3. 将面团打至完全拓展阶段，拉开薄膜破洞时边缘光滑

4. 边缘光滑的洞，我承认看着有点薏怪

5. 整理成光滑的面团后，发酵至两倍大，手指沾面粉嗯下去不回缩不塌陷。用刮刀配合，将面团倒出来。

6. 分割成2个或者3个重量相等的面团，这个是加量做的时候的图。滚圆松弛20分钟。

7. 一般摁一下不马上回弹就是松弛好了。或者擀一下，面团回缩不会轻松擀开的话，就放回去再松弛5分钟。这一步一定一定要松弛好，不然前面白干。

8. 面团轻轻擀开，拍掉边上的气泡。（动作轻柔一点，不要用力的擀）

9. 面团翻面后，左右折起来，然后上下擀开，压薄底部。卷起

10. 卷起

11. 放入模具，2次发酵35度。湿度80%。发酵至9分满。刷上牛奶，撒上燕麦片。烤箱预热200度。进入烤箱后温度调整180度。40分钟。可根据上色情况加盖锡纸或者上面插一个烤盘（等面包不再长大的时候再开烤箱门盖锡纸）

12. 完成啦，松软的面包，入口能吃到蜂蜜的清甜。

13. 组织蓬松，高度满意