全麦,蔓越莓干,核桃,一个经典的搭配,怎么做都好吃。我按自己的习惯精简了配比(主要好称量),也精简了步骤,不用揉出膜,随便烤烤就是美味!
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面包粉 | 50克 |
水 | 160克 |
糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
蔓越莓干(切碎) | 25克 |
核桃(简单碾碎) | 30克 |
经典款全麦蔓越莓核桃面包的做法
先将除黄油,核桃,蔓越莓干的其它材料揉至没有干粉
加入黄油揉至光滑
加入蔓越莓干,核桃揉匀成团,盖上保鲜膜常温发酵至2倍大
发酵好的面团拍扁,分割成两个,揉成团,继续发酵至一倍大
烤箱预热至200度,面团表面撒全麦面粉,割口
200度烤20分钟