西点初级WK1
6个的量
75g面团一个
用料
| 高筋面粉（金像） | 250g |
| 水 | 105g |
| 砂糖（韩国幼砂糖） | 40g |
| 蛋液 | 30g |
| 酵母（燕子） | 5g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 30g |
| 白芝麻 | 30g |
【西点初级_面包】汉堡包胚的做法
做面团
盐和酵母分开放
水先预留10～20%
成品面团28度面团75g一个，分6个，整圆
盖上塑料膜醒发30min
整圆，捏底沾水到面团2/3的位置，表面沾满芝麻
发酵30min
温度30
湿度80烤箱预热
上180/下190放入发酵好的面团
12min微微上色
烤盘掉头再烤3-5min至表面上色均匀