拿做面包的配方来做包子和馒头，有松松软软别样的口感，挺好吃的。这里我说的包子操作的方式，做成馒头也很好。图没拍，反正都是正常的做法，我只是为了记录这个量
用料
| 烫种 | |
| 牛奶 | 100克 |
| 面粉 | 25克 |
| 冷藏种 | |
| 牛奶 | 80克 |
| 面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 牛奶 | 180-200克 |
| 面粉 | 400克 |
| 糖(南方的人做馒头的话25克糖，还可以做红糖的) | 5克 |
| 猪油 | 5克 |
| 包子馅 | |
| 天马行空吧，爱吃啥馅折腾啥馅，我怕胖但又爱吃肉，所以这次做的一颗娃娃菜+半根胡萝卜+6朵香菇+半斤梅头肉+1把虾米 |
口感像面包的包子馒头的做法
1.把烫种的材料兑好加热，煮到凝固成果冻样，放凉后，装保鲜盒里放冰箱过夜
2.把冷藏种放保鲜盒里混合至无干粉，盖盖室温2小时后搁冰箱冷藏过夜。![口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第2张]( "口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第2张")
把主面团所有材料+冷藏种+烫种一起揉好，团成圆发酵至两倍大
取出面团，揉面团排气，并进行搋面粉(这里我大概用了50克面粉)，然后分割成40-45克的小剂子，拿一个小剂子，用2克面粉继续揉搓，每个剂子我都揉20下
拿出搋好的剂子按扁，擀成边薄中间厚的圆面片，包上肉馅。包子胚放蒸笼，锅里加足够的水，放上蒸笼，开火一两分钟熄火，二次发酵包子，15-20分钟，开大火蒸15-18分钟，熄火焖五分钟，齐活
我的技术就如此了，凑合
![口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第3张]( "口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第3张")
馒头
![口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第4张]( "口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第4张")
也能弄出水光肌🤪🥰
![口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第5张]( "口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第5张")
皮真的好松软，奶香味十足，这都是第三天了，bingo😂
![口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第6张]( "口感像面包的包子馒头的做法步骤图 第6张")
