是根据八卦兔的一次发酵吐司食谱改的
面粉一共560g高筋面粉
用料
先锋 | 193克 |
麦岚崎 | 367克 |
德运牛奶 | 391克-400克 |
雅高勒黄油 | 45克 |
新鲜酵母 | 16克 |
北海道低糖炼乳 | 78克 |
细砂糖 | 22克 |
玫瑰盐 | 8克 |
配料 | |
香肠(万威客) | 20根 |
香葱 | 3把 |
番茄酱 | 看自己 |
香甜口味沙拉酱 | 看自己 |
肠仔包(奥斯汀厨师机版本)的做法
称好所有的材料
🥛先放牛奶,再放粉。先1档搅打均匀
一共大概1111g面团,其实这次打完面团温度30度了,所以扯的面筋不是很好看,不拍了哈哈哈
直接分成20个小球,约每个55g
❗松弛15分钟,常温26-28℃然后每个面团擀成这样,再铺在烤盘上,放紧密点没事
❗再松弛15min这是15分钟之后的样子,我铺上了香肠
挤上沙拉酱,番茄酱,一堆香葱
放入烤箱
风炉模式160℃/20min的样子,看上色了就可以拿出来了刚出炉巨好吃哈哈哈