看了网上很多方子最后改良出来的，家里没有厨师机，我是提前一天做好波兰种，冷藏过夜，主面团用的水合法，也是提前做好的，方便出手套膜，方法在我主页里，我的模具特别小，只能容纳90g面团，大模具可以翻倍做
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 14.5克 |
| 水 | 14.5克 |
| 干酵母 | 0.2克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 35.5克 |
| 牛奶或水 | 18克 |
| 糖 | 7.4克 |
| 盐 | 0.67克 |
| 干酵母 | 0.6克 |
| 黄油 | 4.6克 |
| 奶酥馅 | |
| 黄油 | 12克 |
| 糖 | 5克 |
| 奶粉 | 9克 |
【大恬的小厨房】复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法
波兰种材料混合，常温发酵2-3小时，冰箱冷藏过夜
![「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张]( "「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第2张")
主面团除黄油和酵母，全部混合揉成团静置一晚
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主面团和种面团混合，疯狂揉，就是之前发的水合法，酵母加一小勺水溶解加入面团中揉
![「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张]( "「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第4张")
出薄膜的时候加入黄油继续揉，直至出手套膜，静置发酵1-2小时，两倍大时拿出，排气折叠，滚圆松弛20分钟
![「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张]( "「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第5张")
奶酥馅：黄油加糖打匀，加奶粉拌好
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擀成长方形，然后取出面团，擀长方形，盖上奶酥馅，卷起切三个长条编麻花辫
![「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张]( "「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第7张")
入模具，发酵
![「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张]( "「大恬的小厨房」复刻爸爸糖奶酥迷你吐司（波兰种）的做法步骤图 第8张")
发酵完忘拍了，烤箱170度预热烤30分钟左右，出炉很香很好7很软！害…实在太小了😂
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