家常迷你小吐司，奶油南瓜吐司做法，迷你小吐司，奶油南瓜吐司食谱与做法

今天视频没有录好，格式不对，看的不太清楚，大家先保存食谱，我会抽空更新视频，也可以先参考我的（奶香手撕吐司）小视频，做法一样的。

这款迷你小吐司是针对小朋友们的，超级可爱的一款吐司，非手撕吐司，她的口感介于手撕吐司和软吐司之间，比手撕软，比软吐司有嚼劲，加上奶油的丝滑，南瓜的清甜，个人觉得比原味吐司更好吃，口感更好！

这款吐司的面团不软不硬，非常好操作，没有一发跟中间松弛，超级快手，分分钟搞定，造型美观，配上自己喜欢的图案，简直心都萌化了！

配方使用的是先锋高筋粉，吐司粉也可以用，口感不太一样，大家都可以试试，建议大家先把牛奶的量预留出来一部分，不够再加，防止水份过多不好操作！

配方可制作（10×10）水立方模具两个量！
也可制作成一个（450克）吐司盒模具带盖的！

用料  

迷你小吐司，奶油南瓜吐司的做法  

1. 配方中除黄油外，所有食材加进去厨师机，这里的牛奶跟南瓜泥我冻成了冰块，这样打出来的面温刚好26度左右！

2. 低速搅匀，高速打出厚膜状态后加入软化的黄油！

3. 继续打到这种可以拉出手套膜，注意这款配方含水量适中，所以膜的厚度也不会特别薄，如图就好了！

4. 取出分割成两份，整成椭圆形，不要滚圆，不然会使面筋收紧，就是把光滑面在上面就行。不用一发，不要松弛，直接擀卷两次！

5. 第一次擀卷，光滑面朝上，擀长的时候可以拉一下面筋继续擀，这样可以擀的更长。

6. 擀好后翻过来，卷起！

7. 紧接着第二次擀卷，接口朝上，擀长方式跟第一次一样！长度没有要求，大概40厘米左右。宽度不能超过吐司盒宽度。

8. 翻过来，卷起！

9. 做好是这样的！

10. 放入吐司盒模具（10×10）这里使用的是吴克己老师定制款，低糖吐司盒！

11. 放入发酵箱温度32～35度，湿度80%的环境下发酵60分钟左右，发酵高度七分满！时间只是参考，主要看状态。

12. 测量方法：放一个刮板在模具上面拿尺子顶住中间最高的地方，刚好2厘米，这样烤出来的脚非常好看是圆的。

13. 风炉160度20分钟！
    小烤箱参考温度上火180，下火200，放最下层烤25分钟左右！
    温度时间仅供参考！

14. 出炉振两下模具振出热气后倒扣！

15. 趁热在上面加上自己喜欢的烙印图案就完美了！
    烙印图案某宝有卖的，需要炉火烧热印上去的。可以印在自己喜欢的位置！

16. 萌萌哒小可爱！