椰蓉叶子面包的做法步骤,椰蓉叶子面包怎么做最好吃

用直接法，新鲜酵母，特别松软，满屋椰香。

用料  

椰蓉叶子面包的做法  

1. 制作面包：除盐和黄油外的材料全部混合均匀，夏天，将搅拌桶和面团放入冰箱冷冻，30分钟以上，一般40分钟左右。放入小美机揉面功能，4分钟后，能拉出厚膜，加入盐和黄油，再揉3分钟，出膜，打好的面团控制在26度内，25度为理想温度。

2. 进行基础发酵，室温30度，大约30分钟左右。

3. 均分8个小面团，静10分钟。

4. 制作内馅：将黄油软化加入糖粉，用电动打蛋器打发均匀，分次加入鸡蛋液，打发，再加入椰丝，搅拌均匀。均分8份，每份15一20g左右。

5. 面面压扁，将内馅包入面团，收口朝下。

6. 将面团擀成10*18Cm椭圆形。

7. 翻面，折成这样的三角形。

8. 再翻面，用锋利刀在三角形中间切一刀，二头不要切断。

9. 将三角形的头从中间穿过去，整形成叶子形。

10. 全部完工。进烤箱进行二次发酵，35度35分钟左右。

11. 发酵完成后，表面可以刷蛋液。

12. 刷蛋液时，就是注意椰丝会粘在刷子上，再刷面皮上会有椰丝粘着。拍照片会不漂亮。

13. 进烤箱180度，18分钟，上色均匀。

14. 用新鲜酵母做，发的特别大，特别软。

15. 叶子面包。