翻食材盒发现还有很多黄豆粉放在哪儿没有动呢，赶紧找一个方子来耗耗黄豆粉！就这样这个天然酵母版的黄豆粉毛线球就出来啦！一路摸索，这个方子也是给自己做一个记录，下次可以做参考做更好的改进！
用料
| 高筋面粉 | 336克 |
| 黄豆粉 | 50克 |
| 天然鲁邦中种 | 108克 |
| 鸡蛋 | 1个中等大小 |
| 糖 | 30克 |
| 牛奶 | 128克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 自制酸奶 | 60克 |
| 黄油 | 25克 |
| 馅料 | |
| 黄豆粉 | 55克 |
| 奶酪 | 56克 |
| 红蜜豆 | 喜欢就多放些只要包的住 |
| 撒面 | |
| 黄豆粉 | 适量 |
黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法
除黄油和盐以外其他材料放入揉面缸里，慢速搅匀，中高速揉出粗膜，拿出面团放冰箱冷藏
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第2张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第2张")
没有放黄油和盐的面团也不粘手，面团很舒服
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第3张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第3张")
4档4分钟后加黄油和盐
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第4张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第4张")
揉至完全出锅，出锅后冷藏了
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第5张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第5张")
面团韧性很好，可以撑出手套膜
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第6张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第6张")
面温控制在26-28℃以下，因为要上班所以选择了冷藏发酵
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第7张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第7张")
面团拿出冷餐室后回温40分后开始操作，将面团平均分成8份，收成圆形醒10-20分，然后擀成椭圆形，中间为线在上面放入馅自上往下的将馅收紧包裹起来
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第8张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第8张")
卷好后依次排入8寸蛋糕模里，我在里面刷了油，也可以在里面放油纸防粘
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第9张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第9张")
温度30℃，湿度80%发酵了一个小时10分钟发至1.5到2倍大，烤箱200℃预热
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第10张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第10张")
进炉前喷蒸汽，进炉后喷蒸汽，温度调到180℃，13分钟
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第11张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第11张")
期间我看上色可以了就把温度降到了165℃并且上下倒了下盘，165℃接着烤了10分钟左右出炉
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第12张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第12张")
整个家里都是香味，非常非常的香的黄豆香味和面包香味！
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第13张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第13张")
成品非常的不错😄
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第14张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第14张")
稍稍凉透就忍不住验证方子，撕开一小口就知道完全没问题了
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第15张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第15张")
有拉丝，气孔很好，非常柔软
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第16张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第16张")
非常非常的棒的面包体🍞香柔并存
![黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第17张]( "黄豆粉网红毛线球面包（天然酵母版）的做法步骤图 第17张")
小贴士
夏天揉面注意面温，尽量控制在26-28℃以下。
老面，酸奶没有也可以但是要补充水量，尽量用老面吧更加的柔软
天然酵母可以用即发酵母来替代，新鲜酵母用10克左右，即发酵母3-4克
还有什么想到的再来补充吧