WK4
用料
| 派皮 | |
| 黄油 | 65g |
| 糖粉 | 40g |
| 蛋液 | 25g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 南瓜馅 | |
| A 南瓜泥 | 100g |
| A 牛奶 | 40g |
| A 细砂糖 | 30g |
| B 粟粉 | 10g |
| B 蛋液 | 30g |
| B 水 | 15g |
【西点初级_派】南瓜派的做法
派皮做法见
1～7烤派皮的时候准备南瓜馅
A料【南瓜泥+牛奶+砂糖】
大火烧开B料【粟粉+蛋液+水】打匀
一边搅拌粟粉蛋液B，一边将南瓜液A中料倒入B
刷锅，将混合后的液体加入锅内，小火搅拌至冒小泡
离火放凉馅料倒入派皮
210/190 12min
掉头3～5min