家常沉浸式做饭之红烧鱼做法，沉浸式做饭之红烧鱼食谱与做法

最近总是煎鱼，今天换一种做法，红烧，虽然步奏稍微多点，但是味道还是扛扛的😏😏😏

用料  

沉浸式做饭之红烧鱼的做法  

1. 一个人吃饭，无奈家乡鱼太大，只好切开一半，如果自己买鱼，可以买小一点，这样就不用切开了

2. 放油热锅，煎鱼，一开始，大火，两面分别翻煎30秒，持续待出现金黄色后，调整火势，继续翻煎，时间可根据煎制程度稍微调整，切口处也记得煎制一下，因为做红烧，所以我喜欢煎久一点，让鱼边边的刺更脆一点……煎好后起锅

3. 1、准备少量姜葱蒜
   2、制作酱料：在碗中加入一勺豆瓣酱，少量耗油、生抽、鸡精和盐，在加入三分之二的水，搅拌好

4. 热锅放油，然后放入大蒜、姜和葱头爆香，然后倒入刚刚调好的酱料，煮滚，最后放入刚刚煎制过的鱼，加盖两面分别炖煮20秒

5. 开盖，加大火势收汁，同时加入剩下的葱增香，汁稍微少点后起锅，千万不要煮干了

6. 红烧鱼做好了，喜欢吃鱼，但是又怕腥的可以尝试这个做法，酱料和姜葱蒜能完美的盖住鱼的腥味，同时因为煎制过，鱼皮和鱼边刺都非常香和脆👍👍👍